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解读葡萄酒封瓶的学问发布者:常州强奇机械有限公司   发布时间:2022-10-27 16:26:33    点击次数:83

  解读葡萄酒封瓶的学问

  其实以前是没有葡萄酒的,大多喝的是红酒以及黄酒,后来随着社会的发展,有人研发出来了葡萄酒,发现口味很好,所以都在选择使用它,关于葡萄酒封瓶方面的知识也是比较多的呢。下面我们来了解一下葡萄酒封瓶的学问。

  早年间,葡萄酒酿好就喝,根本用不着瓶塞。19世纪葡萄酒开始装瓶保存,寻找一种符合卫生的封瓶方法,成了困扰酿酒人的难题。有人试过橡胶棒,发现太硬,有人在中空的橡胶管里填满棉絮,取其柔软,然后在两端贴上软木片,效果终究比不上橡木塞。然而,橡木塞也不是十全十美,因为它身上有一股刺激的味道(软木塞味)会串进葡萄酒里,影响酒的品质。事实上,许多葡萄酒生产商现在已经放弃软木塞,改用无味、密封良好的金属螺旋瓶盖。螺旋盖除了能避免软木塞味之外,还有一个优点就是开启方便,我们不需要再为找到一个开瓶器而烦恼,只需要轻轻一拧,即刻就能享受到葡萄酒的美味。

  但是,好的葡萄酒在装瓶之后,需要一段时间(有的长达数十年)才真正成熟。在这个过程中,葡萄酒需要少量氧气促使成熟。软木塞接触酒液后略微膨胀,空气透过木栓层里极细微的气孔缓缓渗入,氧化作用才能慢慢产生。金属螺旋瓶盖确保空气被隔绝在酒瓶之外,酒也失去成熟的机会。另外,缺乏微量空气渗入,酒瓶里可能会产生还原反应,芳香类分子和硫磺分子之间的化学反应不但让酒失去芳香,而且生出一股硫磺的臭气。

  关于葡萄酒封瓶的学问就给大家介绍到这里了,其实有很多时候有很多人对于这些都是不太了解的,所以导致后续出现了很多问题,相信通过我们的介绍之后,大家对这方面知识有了深入的了解,如果有兴趣了解其他知识的,可以继续关注我们的新闻动态。

相关标签 葡萄酒封瓶
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